В Воронеже санврачи закрыли цех по производству кулинарной продукции

Железнодорожный райсуд приостановил на 30 суток деятельность ООО Нордис, занимающегося производством продуктов питания. Об этом в четверг, 16 мая, сообщили в регуправлении Роспотребнадзора.
Санврачи провели плановую проверку торговой точки ООО «Нордис» (на том же Ленинском проспекте) и выявил множество нарушений санитарного законодательства: холодный и овощной цеха не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, над моечными ваннами мясо-рыбного цеха нет локальной вытяжной системы, объем и площадь складских помещений и холодильного оборудования не обеспечивают загрузку и хранение пищевых продуктов, нарушена целостность потолка склада готовой продукции, напольных и настенных плит в коридорах, камере охлаждения, напольного покрытия в мясном цехе, дверного проема в мучном цехе (покрытие сбито до кирпича), что препятствует проведению санитарной обработки; объемно-планировочные решения не исключают встречные потоки использованной и чистой посуды в мучном цехе, нарушается технология приготовления кулинарных блюд и обработки яйца столового, на приготовленной продукции частично отсутствует маркировка о времени изготовления, кондиционер в камере охлаждения и моечная ванна мясного цеха находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, в кафе недостаточное количество уборочного инвентаря, маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности продукции не сохраняется до полного использования продукта. Должностным лицом Роспотребнадзора установлено, что хранение и изготовление пищевой продукции осуществляется в одном помещении, в результате чего не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; для мытья столовой посуды не предусмотрены трехсекционные ванны, отсутствует маркировка на разделочном инвентаре в соответствии с обрабатываемой на них продукцией, сырье и готовая продукция хранятся в одной холодильной камере, для сбора пищевых отходов отсутствует специальная промаркированная тара.

Железнодорожный райсуд приостановил на 30 суток деятельность ООО Нордис, занимающегося производством продуктов питания. По данным санврачей, проведенная в отношении общества проверка выявила целый ряд нарушений санитарного законодательства.

Санврачи провели плановую проверку торговой точки ООО Нордис (на том же Ленинском проспекте) и выявил множество нарушений санитарного законодательства: холодный и овощной цеха не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, над моечными ваннами мясо-рыбного цеха нет локальной вытяжной системы, объем и площадь складских помещений и холодильного оборудования не обеспечивают загрузку и хранение пищевых продуктов, нарушена целостность потолка склада готовой продукции, напольных и настенных плит в коридорах, камере охлаждения, напольного покрытия в мясном цехе, дверного проема в мучном цехе (покрытие сбито до кирпича), что препятствует проведению санитарной обработки; объемно-планировочные решения не исключают встречные потоки использованной и чистой посуды в мучном цехе, нарушается технология приготовления кулинарных блюд и обработки яйца столового, на приготовленной продукции частично отсутствует маркировка о времени изготовления, кондиционер в камере охлаждения и моечная ванна мясного цеха находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, в кафе недостаточное количество уборочного инвентаря, маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности продукции не сохраняется до полного использования продукта. Должностным лицом Роспотребнадзора установлено, что хранение и изготовление пищевой продукции осуществляется в одном помещении, в результате чего не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; для мытья столовой посуды не предусмотрены трехсекционные ванны, отсутствует маркировка на разделочном инвентаре в соответствии с обрабатываемой на них продукцией, сырье и готовая продукция хранятся в одной холодильной камере, для сбора пищевых отходов отсутствует специальная промаркированная тара.



avatar

Автор: Ирина Маркина

Еще новости:

Воронеж в Твиттере:
tw_avatarТатьяна Роо Сои @roosoi

Медведев посетит Воронеж, где обсудит госпрограмму развития села. Премьер-министр также проведет прием граждан в ре… https://t.co/v7rQTYH0LU | https://t.co/v7rQTYH0LU